domingo, 29 de marzo de 2015

El asaltablogs: Bizcocho vegano de manzana y canela


Lo de este mes con el asaltablogs ha sido un amor a primera vista, en cuanto supe que el blog asaltado iba a ser Gallecookies, fui corriendo a verlo y cuando descubrí esta delicia supe que había encontrado mi botín. Se trata de un delicioso bizcocho vegano de manzana y canela, que hice el mismo día que lo descubrí y que llevo desde principio de mes deseando enseñaros. 

Se trata de un bizcocho que no lleva ni lácteos ni huevos, con un sabor espectacular, y que yo he hecho con manzanas asadas en lugar de puré de manzana. El sabor es espectacular, es jugoso y totalmente adictivo.

Os recomiendo que visitéis el blog de Iratxe, saldréis enamorados de él y con los bolsillos llenitos de cosas ricas.


Ingredientes:
- 180 ml de aceite.
- 280 gr de azúcar moreno.
- 200 ml de leche de avena.
- 350 gr de harina integral.
- 3 manzanas asadas.
- 1 sobre de levadura.
- Canela al gusto.


Asar las manzanas, yo lo hago así. Una vez estén asadas y frías, las desmenuzamos y hacemos una especie de puré con ellas, reservar.

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar. Yo en este caso utilicé un molde redondo desmontable.

En un bol, mezclar la harina y la levadura. Reservar. En otro bol, batir el aceite con el azúcar moreno y las manzanas asadas hechas puré. Cuando todo esté más o menos integrado, añadir la mitad de la harina y batimos. Añadir la leche de avena, el resto de la harina y canela al gusto. Batir todo bien hasta que la masa (que por cierto tendrá un color "raro"), esté homogénea.

Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º durante 30 minutos. 

Una vez transcurrido el tiempo, dejar el bizcocho en el molde un ratito y desmoldar en una rejilla hasta que termine de enfriar.


Espero que os haya gustado.


domingo, 22 de marzo de 2015

Magdalenas integrales con frutos rojos


Desde que hice el bizcocho integral de yogur y chocolate, estoy obsesionada con todo lo que se refiere a la bollería integral, creo que la he descubierto tarde y estoy tratando de ponerme al día con ella. 

En estas magdalenas he querido incorporar la fruta, que tanto me gusta en los bizcochos, y en particular los frutos rojos. Siempre suelo tener en el congelador una bolsa de frutos rojos congelados que venden en Lidl o en Aldi, y que, para mi son muy cómodas, las utilizo con yogur, con queso batido, y como no, para bizcochos y magdalenas, ya que al estar congeladas y al incorporarlas congeladas a la masa, evitamos que la fruta se deshaga y resultan deliciosas. Os animo a que las probéis porque os van a encantar.

Ingredientes para doce magdalenas
- 2 huevos.
- 175 gramos de azúcar moreno.
- 200 gramos de harina integral.
- 125 ml de aceite.
- Una cucharadita de levadura en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 50 ml de leche.
- Frutos rojos congelados al gusto.


Precalentar el horno a 200º y preparar las cápsulas de las magdalenas en las bandejas que se vayan a utilizar.

En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la masa esté integrada y haya aumentado el volumen, yo lo hago con la ayuda de unas varillas. Añadir el aceite y la leche y seguir batiendo.

Añadir la harina integral, la levadura y la sal. Mezclar todo bien, esta vez yo lo hago a mano, haciendo movimientos envolventes. Añadir las frutas sin descongelar, esto impedirá que se rompan y que tras el horneado estén más enteras. Mezclar todo con cuidado.

Llenar las cápsulas 2/3 de su capacidad, llevar al horno y hornear durante 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.


Espero que os haya gustado.


miércoles, 18 de marzo de 2015

Bizcocho de limón


Con un poco de retraso, os traigo un desayuno bien rico que podéis preparar para el día del padre. Se trata de un sencillo bizcocho de limón, muy jugoso y que en casa ha encantado. A veces las cosas más simples son las más ricas.

Como veréis más abajo, lo que más trabajo da es el montar las claras, por lo demás no se tarda nada de hacer y el resultado es esponjoso, jugoso y muy rico de sabor.

Os dejo con él.