jueves, 31 de julio de 2014

Salmón con salsa de cítricos


Esta delicia que os traigo hoy se la vi hace unas semanas a Conxy, desde ese momento sabía que la iba a hacer y que además me iba a gustar, el salmón es uno de mis pescados favoritos, y con esa salsa de cítricos, está estupendo. Además me parece que es una receta muy veraniega y es con la receta que me despido hasta septiembre, ya que, a pesar de que este año no tengo vacaciones, la pequeña cocina, apaga sus fuegos ya que no le voy a poder dedicar el tiempo que se merece. ¡¡Ya estoy pensando cosas nuevas para la nueva temporada!!. 

No me enrollo más, os dejo con esta delicia.

Ingredientes para cuatro personas:
- 4 rodajas de salmón.
- 1 vaso de zumo de naranja.
- El zumo de 1 limón (Conxy pone 1/2 limón y 1/2 lima, pero yo en ese momento no tenía limas).
- 200 ml de nata.
- 1 vaso de caldo de pescado.
- 1 cebolla.
- Sal, aceite y eneldo.

Para acompañar el pescado:
- 150 gramos de arroz integral.
- 1/4 litro de agua.


Cocinar el arroz integral. Poner el arroz con el agua y un poco de sal, y cocinar durante 20 minutos.

Mientras se hace el arroz, picar la cebolla muy fina y dorarla en una sartén con un fondo de aceite. Tiene que quedar transparente. Añadir los zumos, tanto de limón como el de naranja (si elegís poner limón y lima, añadir también el zumo de lima). Añadir también el vaso de caldo de pescado y cocinar durante unos minutos a fuego lento.

Agregar la nata y dejar reducir. Una vez haya reducido, pasar la salsa por el chino para que la salsa quede más fina. Reservar.

Sazonar por ambos lados el salmón y dorarlo en una sartén con muy poco aceite, ya que el salmón tiene bastante "grasa" y así no nos queda demasiado aceitoso. Una vez esté dorado por ambos lados, servir con el arroz, poner un poco de la salsa de cítricos y adornar con eneldo.





domingo, 27 de julio de 2014

Ensalada de judías y atún


Ha vuelto el calor, al menos a Madrid, y la verdad es que a mi me apetece poco ponerme a hacer platos muy elaborados, más que nada porque mi cocina es un pequeño horno. Al ser tan pequeña, enciendo la vitrocerámica y calienta toda la cocina como si fuera una estufa. Por esta razón intento comer cosas frescas en la que la elaboración apenas intervengan la vitro, el horno, etc..., aunque (evidentemente) esto no siempre es posible.


La receta que os traigo hoy es una ensalada, que para comer es una auténtica delicia, se tarda exactamente cinco minutos en hacerla, con pocos ingredientes tienes un plato fresquito y aparente, que no os va a defraudar.


Ingredientes:
- 1 bote de judías blancas ya cocidas.
- 1 cebolla roja.
- 1 lata de atún.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Orégano.
- Perejil.


En un pequeño bol mezclar el perejil, el orégano, la sal, el aceite y el vinagre. No os doy cantidades de estos ingredientes porque yo los eché a ojo, más o menos puse una cucharada y media de aceite, media de vinagre y una cucharada de orégano y otra de perejil, pero ya os digo que podéis utilizar las medidas que queráis. Remover bien para que la quede todo integrado.

Escurrir las judías, y ponerlas en el bol en el que vayamos a servir la ensalada. Partir la cebolla roja en rodajas y ponerla por encima. Agregar la lata de atún. 

Servir la ensalada con el bol del aliño para que cada comensal se sirva la cantidad de aliño que desee.


Espero que os haya gustado.


jueves, 24 de julio de 2014

Natillas de chocolate


La receta que hoy os traigo llevaba en mi cuaderno de recetas años, se la vi a Silvia de Food & Cook y la apunté y no sé porqué la posponía, hasta que el otro día me animé a hacerla... ¡¡cómo me arrepiento de no haberla hecho antes!!.

domingo, 20 de julio de 2014

Helado de leche y oreo


Si el año pasado fue el verano de los batidos, creo que este año es el año de los helados, y es que comprarme las poleras de Ikea y que mi cabeza empiece a maquinar ha sido todo uno, además Pinterest no ayuda a mantenerme en calma, son miles de ideas las que se cuecen por allí, creo sinceramente que lo que no esté en Pinterest, no existe.

Los helados que hoy os traigo son deliciosos y muy sencillos de hacer, una vez más no necesitáis ni heladera ni azúcar invertido, se hacen rápido y a los niños seguro que les encanta (y a los mayores también, os lo aseguro).

jueves, 17 de julio de 2014

Albondigas de pollo en Multicook Pro


Los que me seguís por Instagram, ya sabréis que en Navidad Papa Nöel nos dejó debajo del árbol la Multicook Pro de Tefal, se trata de un robot de cocina, muy sencillo y muy barato que la verdad es que me ha sacado de algún apuro. 

Si os soy sincera no estaba a favor de los robots de cocina, de hecho cuando el pinche dijo de comprarlo me costó bastante decir que sí, pensaba que la comida no iba a saber igual, y otras excusas tontorronas, el caso es que me convenció y la verdad es que estoy encantada con él. Sí que es cierto que no lo uso todos los días, hago bastantes cosas, pero hay cosas que como de la manera tradicional no hay nada. Ahora lo estoy usando un poco más porque con este calor, mi pequeña cocina es un horno (literal), y el meter todos los ingredientes en la cubeta y programar la maquinita me resulta muy cómodo y mi salud lo agradece.

Entre las recetas que hemos repetido se encuentran estas deliciosas albóndigas que yo las hago de carne picada de pollo. He de decir que son más ligeras que las tradicionales ya que no van fritas previamente y resultan jugosas y muy ricas.

domingo, 13 de julio de 2014

Bacalao con tomate


Este plato es otro de los que me transportan a mi infancia. Recuerdo que mi madre lo hacía con bastante frecuencia, utilizaba pescados como el bacalao, el bonito... y con todos los que lo he probado está muy rico. Si se tiene el pisto hecho no se tarda nada en hacer y se puede llevar en tupper por si comemos fuera de casa.

Si os soy sincera no pensaba publicar esta receta, pero es tan rica que no podía dejar de compartirla. Seguro que vosotros también la hacéis en vuestra casa.

jueves, 10 de julio de 2014

Apple Cinnamon Rolls


Creo que la pregunta que más se repite en mi casa cuando viene mi hermana a comer o a tomar café es "¿tienes algo dulce?", la verdad es que sí que es cierto que siempre suelo tener algo hecho pero a veces, la intendencia me falla y resulta que no, que no tengo nada dulce, sé que a ella no le importa pero la verdad es que a mi me da rabia no poder ofrecer nada con el café, y por eso últimamente siempre tengo en casa paquetes de hojaldre o de Yeast Dough o masa para croissants, (esas dos últimas de Lidl), creo que son muy socorridos a la hora de poder ofrecer algo dulce para acompañar el café y son muy fáciles de utilizar, y encima no requieren mucho tiempo de horno.

Como ya sabréis, me encantan los rollitos de canela, podéis ver más versiones aquí y aquí, pero en esta ocasión he querido ir un poco más allá y meterle fruta, ¿que fruta?, pues manzana que creo que es la fruta que mejor pega con la canela ¿no os parece?. 

Están hechos en veinte minutos (incluido el horneado), y son deliciosos para acompañar el café y el té. 

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