domingo, 26 de octubre de 2014

El asaltablogs: Bica blanca de Laza


Llega el último domingo de mes, y como viene siendo habitual, me pongo el antifaz y asalto las cocinas de mis compis bloggeros. Este mes le ha tocado el turno a El mito del sofrito, blog que como siempre os recomiendo.

Como ya os imagináis el botín ha sido numeroso, pero he elegido esta bica blanca, ¿porqué?, pues porque es un bollo que yo he comido en Galicia, y que mi suegra nos trae cuando va al pueblo, y que tenía pendiente de hacer.  El caso es que he acertado de pleno con mi elección, ¡¡sabe igual que la bica que nos trae la madre del pinche!!, es fácil de hacer, pensaba que iba a llevar más elaboración pero ya veréis como podéis hacerla sin problema. 

Ingredientes (para un molde cuadrado de 28x23 cm aproximadamente)
- 8 claras de huevo. Yo las usé pasteurizadas.
- 350 gramos de harina.
- 430 gramos de azúcar.
- 375 ml de nata para montar.
- 4 cucharadas soperas de azúcar para la superficie.
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde.


Untar el molde con mantequilla o aceite, y el papel de horno también, por ambos lados, y colocarlo forrando el molde, de esta forma se consigue que el papel se quede bien pegado a las paredes del molde.

Montar la nata con unas varillas, una vez esté montada, llevar a la nevera y reservar. Batir las claras a punto de nieve, y mientras se están montando, ir añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que se haya obtenido un merengue.

Incorporar la harina al merengue, poco a poco, batiendo a una velocidad muy lenta. 

Precalentar el horno a 180º.

Echar la nata que estaba en la nevera poco a poco a la mezcla anterior, y mover con una lengua o una cuchara de madera en movimientos envolventes. 

Volcar la masa en el molde y alisarla un poco. Poner azúcar por encima para que haga la costra.

Llevar al horno 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo apagar el horno y dejar la bica unos minutos dentro del horno pero con la puerta abierta. Sacar la bica del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. ¡¡No quitéis el papel de horno!!, se presenta con él.

Está mejor si se toma de un día para otro. 


Espero que os haya gustado.



domingo, 19 de octubre de 2014

Bizcocho con pepitas de chocolate en Multicook Pro


La receta que os traigo hoy es el fruto de ir por la vida "como una ola", sin tiempo de nada, y es que últimamente estoy más liada que la pata de un romano, hasta que me estabilice un poco voy a tener que bajar las publicaciones del blog, intentaré que haya una por semana, pero no os puedo prometerr nada. 

Como os he dicho, el bizcocho que os traigo está hecho en la Multicook Pro, y lo hice para que el pinche pudiera desayunar en condiciones, así que tiré de robot de cocina, y este es el resultado. La verdad es que pensaba que iba a tener más textura de "bizcocho cocido", si veis el corte, es casi igual que un bizcocho hecho de la manera tradicional.

Os dejo con él.

jueves, 9 de octubre de 2014

Crema de berenjenas asadas


Seguimos con la temporada de cremas, y la que hoy os traigo es una crema muy suave, no apta para aquellos a los que las berenjenas no les terminen de convencer. 

Como habréis leído en el título, se trata de una crema de berenjenas asadas, acompañadas de otras verduras, resulta una opción estupenda para comer o cenar, que ya vienen días de frío y lluvia y va apeteciendo.


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