domingo, 24 de mayo de 2015

Cenas de verano

Se aproxima ya el buen tiempo y apetece cenar cosas más fresquitas y si es en la terraza o en el jardín, mejor que mejor. Hoy os propongo diez platos para que comáis bien y totalmente aptas para el verano, seguro que os encantan.

Como ya sabréis desde que descubrí el hummus, me declaro adicta a él, me parece un plato muy rico y genial para comer en el exterior, además ofrece muchas variantes como éste de pimientos rojos o esta variante de berenjenas





¿Y qué os parecen unos ricos aros de cebolla?, a mi me encantan, además estos están hechos al horno, ¡¡más ligeros!!, y yo creo que mucho más ricos, además los podéis acompañar con un rico ketchup casero, ¡¡no os lo perdáis!!.


A lo mejor os apetece más una ensalada, yo sin lugar a dudas os propongo mi último vicio, esta deliciosa ensalada caprese, eso sí, los tomates deben ser buenos, os puedo asegurar que os va a encantar.


Como "plato fuerte", os dejo dos propuestas, unos deliciosos mejillones con vino blanco de Rachel Khoo, y un hojaldre de verduras, que resulta delicioso.



¿Y os pensáis que me he olvidado del postre?, pues no, os propongo dos delicias, unas empanadillas de compota de manzana, que se hacen en un pis pas y resultan realmente geniales y un helado  de frutos rojos y chocolate que también es muy fácil de hacer, sin necesidad de heladera, azúcar invertido y esas cosas. 



Espero que os haya gustado esta entrada un poquito diferente al resto de las que hago, probablemente haga más entradas de ese tipo.

domingo, 17 de mayo de 2015

Magdalenas de plátano y yogur


En casa llevamos un par de semanas cuidando un poco la alimentación, haciendo algo de ejercicio, el pinche corre y yo hago zumba. Sé que puede parecer una tontería pero para mí dados los hábitos que había adquirido, el hacer tres veces por semana una hora de zumba supone un paso muy grande, y poco a poco quiero ir introduciendo nuevas rutinas de ejercicios en mi vida, me siento mejor y cuando termino de bailar siento que me como el mundo, así que intentaré poner por aquí lo que estoy comiendo. 

Lo que hoy os traigo, son unas magdalenas deliciosas, aptas para dietas, (siempre que se acompañen de ejercicio), no llevan harina, y resultan ideales para el desayuno o la merienda. Las vi en Pinterest (lo que no se encuentre en Pinterest no se encuentra en ningún lado), y me parece que son una opción estupenda para cuando nos apetece algo dulce, os puedo asegurar que no tienen nada que envidiar a las magdalenas "normales".

Ingredientes:
- 1 yogur griego.
- 2 plátanos machacados.
- 2 huevos.
- 2 tazas de harina de avena.
- 1/4 de taza de azúcar moreno.
- 1 sobre de levadura.
- Chips de chocolate (opcional).


Precalentar el horno a 200º y preparar las cápsulas en los moldes que vayamos a utilizar.

En un bol, mezclar el yogur, los dos plátanos machacados o hechos puré, y mezclar todo bien, añadir los huevos, mezclar y una vez que esté todo mezclado añadir la harina de avena, el azúcar moreno y la levadura. Remover bien, os podéis ayudar de unas varillas eléctricas. 

Cuando esté todo mezclado y la masa sea cremosa, añadir las pepitas de chocolate. Remover con cuidado.

Llenar las cápsulas a 3/4 de su capacidad, poner encima unas poquitas pepitas de chocolate. Llevar al horno y hornear durante 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, dejar unos diez minutos fuera del horno pero en los moldes y luego pasar a una rejilla hasta que se terminen de enfriar. 


Espero que os haya gustado.


domingo, 10 de mayo de 2015

Porridge con plátano y canela


Como ya sabréis, soy muy fan de la avena, es un alimento nutricional muy saludable y proporciona energía y fuerza. Además de ser rica en proteínas también lo es en hidratos de carbono de lenta absorción, lo que permite saciar el hambre por lo que resulta un buen apoyo a las personas que estén buscando perder peso.

Además de todo esto, ayuda a reducir los niveles de colesterol, disminuye la presión arterial, mejora el sistema inmunológico, equilibra el sistema nervioso y reproductor, tiene propiedades diuréticas y encima es beneficioso para la piel.

Si bien es más sana comerla cruda porque mantiene todas su propiedades nutritivas, hoy os traigo un delicioso porridge, que aquí se conoce como gachas. Es uno de los desayunos más tradicionales dentro de la gastronomía británica y se ha convertido en el desayuno estrella del pinche, le ayuda a llenarse de energía para todo el día. Es muy sencillo de hacer y además se puede añadir cualquier fruta, chocolate, frutos secos o miel.

Como truco os diré, que si queréis desayunarlo a diario no tenéis la excusa del tiempo, ya que podéis dejar la mezcla en un bol en la nevera la noche anterior, y al día siguiente sólo tenéis que sacarlos de nevera y meterlo en el microondas unos segundos. Yo lo que hago es poner la misma cantidad de avena que de leche y por la mañana ya añadimos la fruta o los "complementos" que queramos. No hay excusa para desayunar rico y bien, os recuerdo que es la primera comida que metemos en el cuerpo y que esta delicia nos va a ayudar a afrontar el día.

Si tengo tiempo, me gusta utilizar la receta de Jamie Oliver, y es la que os cuento a continuación.

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